国際コーヒーの日がやってくる！
オンライン・コーヒー小売店に対する需要の高まりは、オンライン販売への切り替えを検討しているカフェ・オーナーであれ、コーヒー・ビジネスへの新規参入者であれ、特別な機会を生み出している。
いずれにせよ、オンライン・コーヒーショップの開業は、素晴らしいビジネスチャンスとなり得る。Statistaの調査によると、アメリカ人の79％が毎日コーヒーを飲んでおり、大流行が始まって以来、これまで以上に多くのコーヒーが生産されている。
では、どうすればこの活況の市場に参入できるのだろうか？コーヒービジネスを始め、オンラインでコーヒーを販売する方法を見てみよう。
概要
成長するコーヒー産業の概要
2023年のコーヒー市場の売上は110億米ドル。同市場は毎年3.21%の成長が見込まれる（CAGR 2023-2028）。
世界的な比較では、収益の大半は米国で生み出されている（2023年には11,000,000百万米ドル）。
アメリカの人口は毎日4億杯のコーヒーを飲む。
この統計は、2020年の世界のコーヒー生産量を国別に示したものである。この年、ブラジルは約6,900 万袋の60 キログラムのコーヒーを生産している。2位はベトナムで、約 2900 万袋である。
オンライン・コーヒー販売統計
グランド・ビュー・リサーチ社は、2028年までにオンラインでのコーヒーの売上は世界で458億 1000万ドルに達すると予測している。Food Dive社の調査によると、米国の消費者は2020年だけでも18億ドル近くをeコマース・チャネルを通じてコーヒーに費やし、2014年の水準から144％増加するという。
Fortune Business Insights社の調査「Online Coffee Market Report 2021」によると：Market Is Projected To Reach A Value of$458.1Billion By 2028によると、この市場の成長率は9.9％と予測され、シングルカップコーヒーは購入全体の25％を占める。Statistaによると、2019年の米国オンラインコーヒー売上の40%をスターバックスが占めている。
最も多くの商品を販売しているのはスターバックスで、コスタ・コーヒーはかなり離れて2位である。
スターバックス：オンライン注文と配達
今日の消費者は、店舗で楽しむだけでなく、お気に入りのスターバックス製品を自宅まで届けてほしいと思っている。スターバックスをはじめとする数多くの企業は、2022年のオンライン・ミールデリバリー市場の世界売上が推定3,000億米ドルに達することを見越して、オンライン注文・配達システムの開発に着手している。また、コーヒーショップ・チェーンのスターバックスは、顧客が商品を受け取る前に予約注文し、支払いを済ませることができるスターバックス・アプリを開発した。コロナウイルス（COVID-19）の大流行時、人々は戸締まりや社会的距離の措置のために店舗で注文することができず、このオンライン市場は特に重要なものとなった。
8つのステップでオンラインコーヒービジネスを始めよう
1.ターゲット市場を理解する
オンラインコーヒーブランドとして、あなたは主に2つのタイプの顧客にサービスを提供することになります：小売顧客と中小企業や近隣のコーヒーショップです。あなたのブランドが販売するコーヒーの種類を決める前に、ターゲットとする顧客を理解することが重要です。多忙なレストランでは、素早く安定した抽出ができるよう、あらかじめ挽かれたコーヒーを好むかもしれないが、カフェでは毎日新鮮な豆を挽くことができるよう、大袋の豆を購入することを好むかもしれない。個人の買い物客は、家庭用のコーヒー豆の袋入りや挽き売り、あるいは1回分のカプセルを探すだろう。
2.ニッチを見つける
あなたの顧客基盤を減らすための最善の戦略は、頻繁にあなたのコーヒー ブランドのニッチ市場を選択することです。すべての人にアピールするコーヒーをしようとするのではなく、コーヒーを飲む人の 1 つの特定のグループにあなたの努力を集中することができます。この戦術を使用して、特定のコーヒーの味のプロファイル、マーケティング キャンペーン、および会社のブランディングの顧客ベースをターゲットにすることができます。
- グーグル検索と提案：様々なアプローチ、トレンド、現在の競合のウィークポイントを試行錯誤する。Googleのサジェスト検索にヒントがあるかもしれない。
- マインドマップ：核となる概念を中心に、単語、アイデア、その他の概念がどのように構成されているかを視覚的に表したもの。
- キーワード調査：キーワードの結果から、ある検索語に関連するニッチを提案し、そのニッチに市場があるかどうかを判断するのに役立つ。
- オンラインコミュニティ。業界の掲示板、subreddits、ソーシャルメディアのアカウントを探索することは、ニッチを見つけるのに最適な方法かもしれない。
人気のあるニッチなアイデアには、次のようなものがある：
- コールドブリューコーヒーの作り方：コールド コーヒー醸造冷たいそれを飲む必要があることを意味しません。コーヒー抽出物を作成するコーヒーを醸造の別のプロセスです。ホット コーヒーの飲み物も作成できます。多くのコーヒーを飲む人は、冷たい brew コーヒー メーカーを自宅で冷たい brew を求める。
- 家庭でコーヒー焙煎：コーヒー愛好家にお勧めの家庭用コーヒー焙煎機はいろいろある。
- 美容のためのコーヒー：コーヒーの美容製品はかなり人気があり、さまざまなオプションがあります。コーヒーを使った美容製品には、コーヒー・ボディ・スクラブ、コーヒー・ボディ・ウォッシュ、コーヒー・フェイス・マスクなどがある。
- ヘルシー・コーヒー・ビジネス最近の研究やテストによると、コーヒーには健康効果がある。一部のコーヒーブランドは特に抗酸化物質が多く、それゆえ健康的なコーヒーとみなされていることが判明している。このコーヒーは現在、健康的なブランドとして宣伝することができる。
- 定期コーヒー宅配サービス：スペシャルティコーヒー文化が台頭している今、さまざまな定期購入サービスがある。サブスクリプション・サービスを通じて、顧客にマーケティングを開始し、焙煎したてのコーヒーを配達する。宅配サービスは非常に人気があり、資金もそれほど必要ない。
3.販売したいコーヒー商品の種類を決める
焙煎したコーヒー豆を販売するのは当然だが、他のブランド品も販売することで商品ラインを拡大すれば、長期的に存続し続けることができる。
食品ビジネスのアイデアは山ほどあるが、喫茶店が販売する代表的な商品には次のようなものがある：
- 一口サイズのケーキやクッキーなど、発送可能な焼き菓子。
- キャンドルや芳香剤など、コーヒーの香りのする製品。
- チョコレートやアイスクリームなど、コーヒー風味の食品。
- コーヒーメーカー、ケトル、ポット、キャニスターなどのアクセサリー。
- 紅茶、ホットチョコレート、その他の温かい飲み物。
- ブランディングされたコーヒーマグカップ（他のプリントオンデマンド製品もあるが、ブランディングの焦点を絞ることを忘れずに。コーヒーをドロップシッピングするTシャツ屋にはなりたくないものだ。）
販売する商品は、ブランディングに大きく影響されます。そのため、コーヒーブランドの代表であれば、コーヒーに近い商品にこだわるのがベストでしょう。
ターゲット層とニッチを特定すれば、見込み客の特徴的な嗜好に基づいた製品ポートフォリオを作り始めることができる。
4.ビジネスモデルの選択
ここでは、いくつかの異なるビジネスモデルから選ぶことができる。
家庭焙煎
家庭での焙煎は、仕上がりをより自由にコントロールできる反面、時間と手間がかかる。希望の味を生成するには、効果的に豆を焙煎する方法を学ぶ必要があります。あなたの注文の量が増加すると、またあなたを支援するために多くのスタッフを雇う必要があります。さらに、専門的な機器を購入する高価なことができます家庭のコーヒー焙煎に必要です。
ドロップシッピング
ドロップシッピング業者と協力することで、ビジネスの立ち上げがよりシンプルになります。ドロップシッピングでは、商品の梱包、発送、保管を別の事業者と契約して行います。そのため、より多くの仕事を分散することができ、諸経費も抑えられ、さまざまな商品を簡単に手に入れることができます。
5.サプライヤーを探す
自分で豆を焙煎しても、原料を供給してくれる業者が必要だからだ。
サプライヤーを選ぶ際の注意点
- 製品の品質：サプライヤーにサンプルを求める
- 優れたサービス：あなたに対して良い顧客サービスを提供するサプライヤーは、あなたが顧客に良い顧客サービスを提供できることを意味します。
- 価格：顧客が喜んで支払う価格を考える
- 迅速な納品：迅速な納品には、納期が早いサプライヤーが必要です。
6.ブランドを育てる
多種多様なコーヒーブランドがある中で、コーヒー会社にとって、いかに目立つかが重要です。いかにニッチな感情に訴えかけるブランディングができるかが、成功の度合いを左右する。
ブランディングは、あなたのビジネスを際立たせる資質を強調するものでもあります。あなたが持っていることを確認してください：
- 印象に残る名前：最初の大きな仕事は、あなたのコーヒーショップに名前をつけることです。あなたの会社のために選択した名前は、その名前、ロゴ、スローガン、マーケティングを含むブランディングに影響を与えます。名前の候補を出すには、ビジネス名ジェネレーターを使うこともできますし、フォーカス・グループを開催することもできます。
- 人目を引くロゴ効果的なブランディングには、一流のロゴが必要です。コーヒーのパッケージからソーシャルメディアのプロフィールに至るまで、あらゆるものにロゴを入れるべきです。あなたの会社の洗練されたロゴをデザインするために使えるロゴクリエイターをいくつかご紹介します。
- 強いブランド・パーソナリティ：企業の声のトーンと視覚的なブランディングは、どちらもブランドの個性に貢献します。使用する色や形は、顧客の気持ちに影響を与えます。例えば、赤は獰猛さや情熱とよく結びつきます。同様に、広告やウェブサイトで使用する言葉は、親しみやすい、洗練されている、クリエイティブ、あるいは遊び心があるなどの特徴を与えます。
7.オンライン・プレゼンスの構築
オンライン・ストアは、実店舗でのビジネスをオンラインで展開する場合でも、ゼロから立ち上げる場合でも必要だ。
色、フォント、ロゴとともに、ブランドのコンセプトが固まれば、必要なデザイン要素は揃う。
1.Shopifyの3日間無料トライアルを開始する
Shopifyのトライアルを開始し、まだであればストア名を選んでください。そこからオンラインストアの設定を始めることができます。
オンライン・コーヒーショップの立ち上げはほぼ完了した。もちろん、公開する前に商品を宣伝し、ビジネスを行うためのウェブサイトが必要です。
まずは信頼できるストアビルダーを見つけましょう。Shopifyのような主要なEコマースプラットフォームは、編集可能なテンプレートを備えた直感的なストアビルダーを提供しています。ブランドのイメージに合ったテーマを選び、Shopifyのテーマエディターを使って修正しましょう。
- ホームページ
- 会社概要とお問い合わせのページ
- よくある質問と情報のページ
- ブログページ
ウェブサイトは店舗として機能するため、実際のコーヒーショップと同じように配慮してデザインする必要があります。訪問者がそこで過ごす時間を楽しみ、あなたの会社の価値観を感じてもらえるよう、ユーザーフレンドリーで魅力的な店頭を作りましょう。
オンライン・コーヒービジネスを成功させる最も重要な要素は、Eコマース・プラットフォームの選択です。ウェブサイトはショッピングカートに対応し、顧客がオンラインで簡単に決済できるようにしなければなりません。Shopify、BigCommerce、SquareSpaceのような有名なEコマースプラットフォームは、簡単にカスタマイズできるウェブサイトデザインとわかりやすいチェックアウトプロセスを提供しているため、Eコマースサイトのデザインは簡単です。
8.コーヒービジネスを宣伝する
取引先、ブランディング、店舗がすべて整ったら、現在の顧客やソーシャルメディアのオーディエンスに、営業中であることを知らせる時だ。いくつかの方法を紹介しよう：
- メールマーケティングEメールリストに登録されている人たちにメッセージを送りましょう。購読者の初回購入時に独自の割引をすることも検討できるかもしれません。リードをリピーターに育てるメールマーケティング
- ソーシャルメディアでの告知：ターゲットを絞ったソーシャルメディアキャンペーンを通じて、オンラインストアのオープンへの期待感を高めることは非常に効果的です。InstagramやTikTokのようなソーシャルメディアプラットフォーム
- ローカル・リスティングを更新する：Google検索の効果を過小評価してはいけない。無料で利用できるGoogleマイビジネスを通じて、貴社のオンライン・リスティングを簡単に更新することができます。
- ブログ：検索エンジンで人々の注目を集めるためのゲストブログやコンテンツマーケティング。
オンライン・コーヒーショップの成功例トップ5
1.ハビー・コーヒー
Javy Coffeeは、おそらくこのリストの中で最もお気に入りのコーヒー・サイトだ。
ブレンドコーヒーに加え、コーヒーグラインダー、コーヒーメーカー、トラベルマグなど、コーヒー体験をより充実させるアクセサリーも取り揃えている。定期購入サービスを利用すれば、定期的な配送を受けることができる。定期購入者は、限定割引やキャンペーンを利用することで、お得に購入することができる。
Shopifyを使って構築された、驚くほど洗練されたオンラインショップです。非常に質の高い商品写真、意図的に選ばれたカラーパレット、そして非常に巧妙に実装されたアニメーションを使用しています。
ハヴィ・コーヒーは信頼シグナルを重視し、可能な限りプレスの言及やレビューを強調している。
さらに、商品ページが特に印象的なのは、スクロールセクションで商品の特徴を強調し、動画やカスタマーレビューも掲載している点だ。
このオンライン・ストアが、レビューや推薦の投稿にページを割いているのは驚くにはあたらない。各ページはそれぞれ異なるテンプレートに従っているが、どれも優しく素敵な配色で構成されている。レイアウトは細い等間隔ボーダーを多用している。
2.ホット＆クール・カフェ
ホット＆クール・カフェのオンラインショップには、気に入る点がたくさんある。
大きな画像とわかりやすい行動喚起で、インパクトのあるレイアウトになっている。
余白の多さと楽しいアニメーションは、コーヒーのウェブサイトをいかにクリエイティブにデザインできるかを如実に示している。
このウェブサイトは、完全に機能するeコマース・ストアとしてではなく、実店舗のチャネルとしてのみ機能している（集配は行っているが）。
画像アセット、フォント、アニメーションをうまく使い、ページの目的に合わせて目立たせている。
3.オニキス・コーヒー・ラボ
オニキス・コーヒー・ラボは、まったく異なるものを提供しているようだ。オニキスコーヒーラボは、平日毎日、施設の屋根から太陽エネルギーを利用してコーヒーを焙煎し、出荷している。各コーヒーには価格と取引データが添付されており、顧客はそのコーヒーにいくら支払ったか、何点であったか、誰から買ったか、その他の詳細を商品ページで確認することができる。
彼らのオンラインストアは、Shopifyプラットフォームで作られている。フルページビデオバックグラウンドはパフォーマンスを低下させる傾向があるが、彼らのオンラインコーヒーストアを他の多くのストアの中から際立たせるという利点がある。
このレイアウトは、オンライン・コーヒー・ストアがどのようにデザインされるかの優れた例である。オンライン・ストアは、高いコンバージョン率と低い摩擦でコーヒーを販売することよりも、エンドユーザーに永続的で記憶に残る印象を残すことに重点が置かれている。
商品ページも、コーヒーやコーヒーに関連する商品を買おうとしたときに目に留まるように作られている：
もちろん、この決定にはコストがかかる。カスタマージャーニーのこの段階で、顧客が気持ちよく購入できるような情報を求めていることを考えると、商品ページのデザインは、実は少し気が散ってしまう可能性がある。
その一方で、デザインは依然として「すごい」要素を持っており、その結果、このコーヒー・オンライン・ストアを訪れる人々に強い印象を与えている。
4.ロースターズパック
Roaster's Packの目標は、コーヒーの冒険に連れて行き、スペシャルティコーヒーとクラフトロースターのおいしい世界をコーヒーツアーのように案内することだ。
Shopifyで作られたRoaster's Packのコーヒーのオンラインストアは、コーヒーショップに似せるのではなく、他の多くのEコマースストアと同じように機能するようにデザインされているので、特に興味をそそられる。
フォントの選択から全体的なレイアウトに至るまで、彼らのコーヒー・オンライン・ストアのすべてが価値を伝えているようだ。必ずしも "プレミアム "なコーヒーを提供しているわけではないにもかかわらず、彼らが顧客中心の考え方で高品質の製品を販売していることは、その特徴を見れば明らかだ。
どんなコーヒーを買ったらいいかわからないという顧客のために、ステップバイステップのウィザードも用意している：
ロースト・タイプ、グラインド・タイプ、数量を選びながら、ページの指示に従えば、安心して購入や定期購読の継続ができる。
さらに、Skio SubscriptionsというShopifyのアプリを使って、定期購入を簡単に販売している。
5.フライドハット・コーヒー
揚げ帽子のコーヒー・オンライン・ビジネスは確かにユニークだ。
オンラインストアもShopifyプラットフォームで作成されている。オンライン・コーヒー・ストアの各要素は太いボーダーで識別されており、これは珍しいデザインの選択である。
彼らはめったにアニメーションを使わないが、使う場合は重要な効果を狙っている（ユーザーがロゴの上にマウスを置いたときなど）。
このオンライン・コーヒー・ストアは、比較的わかりやすい機能と特徴を持っているにもかかわらず、読み込みが非常に速いという利点がある。
全体として、このコーヒー・オンライン・ストアのデザインは、すべてのブランドにとって適切ではないかもしれないが、ブランドの見せ方において、繰り返されるテーマをサポートする限り、十分に機能する。
結論
世界で最も人気のある飲み物のひとつがコーヒーです。オンライン・コーヒーショップの開業は、オンライン販売への移行を検討しているベテランのカフェ・オーナーであろうと、この業界ではまったく初めての方であろうと、コーヒー愛好家にとって豊かな経験となることでしょう。
象徴的なブランドをゼロから立ち上げるのは決して簡単なことではないが、適切なツールと遭遇するであろう困難に対する確かな理解さえあれば、それを成し遂げることは十二分に可能である。
コーヒーは、多くの人々の生活の中で重要な役割を果たしているので、それはあなた自身のオンラインコーヒーショップを開くことが成功し、やりがいのあるビジネスのアイデアになり得ることを理由に立っている。
