食品ビジネスを始める際に考慮すべき2つの要素をご存知だろうか？それは市場の飽和と需要だ。
離乳食ビジネスからコーヒー店まで、食品ビジネスは利益率が高く、決して死ぬことはない。正直に言おう、世界中の誰もが食べ物を必要としている。健康的な食べ物だけでなく、ジャンクフードも。これが、あなたが食品業界に足を踏み入れようと考えている理由かもしれない。
この記事では、ユニークな小規模食品ビジネスのアイデアと、独自の食品ビジネスを開始し、成長させる方法を発見するでしょう。それでは、小規模ビジネスオーナーに最適な、収益性の高い食品ビジネスのアイデアを見てみよう。
I.食品ビジネスのアイデアベスト14
01.コーヒーショップ
コーヒーは、世界中の何百万人もの人々にとって、一日の活力源である。市場の年平均成長率は5.2％（出典：Statista）と予想されており、この業界に飛び込むべき時が来ている。
オンラインでコーヒーを販売することは、リスクが少なく、すぐに拡張できるので、やりがいがある。
人々はコーヒーのニーズについてより具体的になってきており、それがさまざまなeコマースストアの成功を生んでいる。
のようなものからインスピレーションを得ることができる。 コッフェ・クルト- のようなプレミアムコーヒー豆販売店からヒントを得て、独自の地域限定ショップを立ち上げることができる。
メリット
- 小さく始めることができる
- ソーシャル・メディア・プラットフォームを通じて人々に働きかけることができる。
課題
- 事業を拡大する際には、需要に見合った強固なサプライチェーンを維持する必要がある。
02.アイスクリーム・パーラー
誰もが大好きなアイスクリーム。世界のアイスクリーム市場は、2031年までに1,220億ドルの評価額に達すると予測されており（出典：alliedmarketresearch）、 世界中で愛されているデザートのひとつとなっている。
だから、もしあなたがクレイジーなフレーバーで遊ぶのが好きで、おいしいアイスクリームを提供できるのなら、100万ドルのビジネスアイデアがあなたの手中にあることになる。
ジェラート、フローズン・カスタード、スノー・クリームのような無限のスタイルがあり、常に革新的なメニューを提供する余地がある。
Jeni'sのようなユニークなブランドは、美味しくてヘルシーなアイスクリームを世界中に提供することで、このゲームを変えた。
メリット
- アイスクリーム市場の需要は増え続けている。
- ビジネスを拡大する際、多くのSKUをメニューに加えることができる。
課題
- 季節ビジネスになる可能性もある
03.フードトラックのアイデア
もしあなたが起業家精神にあふれた料理好きなら、フードトラックはあなたの旅を始めるのに最適な方法だ。
機動性があり、投資が比較的少なくて済むなどの利点から、フードトラック事業は最近ますます人気が高まっており、2021年から2028年にかけて年平均成長率6.8％で成長を続けている。
加えて、フードトラックは、楽しい社交体験とともにクリエイティブな料理を提供することから、ミレニアル世代に人気の目的地となっている。
プロのアドバイス フードトラックを出店する際は、ビーガン／オーガニック食品を売ってみよう。Z世代は、健康上の問題を避けるために、ジャンクフードよりもヘルシーな食べ物を好む傾向がある。
メリット
- どこにいても顧客にアプローチできる
- シェフが自由に料理を作ることができる
課題
- 政府から複数の駐車許可証が必要
ピンタレストからのフードトラックのアイデア
フードトラックの核となる考え方は、利便性と創造性を兼ね備えた移動式の料理体験を提供することである。従来のレストランとは異なり、フードトラックには機動性という独自の利点があり、様々な場所でより幅広い客層にリーチすることができる。この機動性により、フードトラックのオーナーは、フュージョン料理からビーガンやグルテンフリーのような特殊な食事まで、多様でしばしばニッチな料理コンセプトを試すこともできる。成功するフードトラックの本質は、それが革新的なレシピであれ、テーマに沿った装飾であれ、あるいはその地域ではなかなか食べられない特定のタイプの料理であれ、何か特徴的で魅力的なものを提供する能力にある。
フードトラックを経営するメリットは多岐にわたる。まず、伝統的な実店舗型レストランに比べ、初期投資と継続的な運営コストが一般的に低く、多くの新進起業家にとってより身近なベンチャーとなる。さらに、場所の柔軟性により、フードトラックのオーナーはさまざまな市場や顧客層を開拓することができ、イベントや公園、都市部の路上など、特定の提供物が最も需要のある場所に出店することができる。この機動性はまた、最小限のリスクで新しいフードコンセプトをテストするためのプラットフォームにもなる。さらに、フードトラックはしばしば独自のブランド・アイデンティティと地域社会での存在感を培い、個人的な交流や従来のレストランでは再現できない独特の食事体験を通じて、忠実な顧客ベースを作り上げる。
ソース画像ピンタレスト
04.料理教室
もしあなたが料理の魔術師で、バトンを渡したいと思っているなら、料理の作り方を教えることは有利な職業になる可能性がある。
Covid-19以来、料理は増加傾向にある。特にミレニアル世代は料理の腕を磨きたいと思っている。
世界の料理教室市場は、年平均成長率18.9%で成長すると予想されていることをご存知ですか？ 年平均成長率で成長すると予想されていることをご存知だろうか？これは非常に大きい！
シュール・ラ・テーブルのように自宅でバーチャル・クラスを開催し、世界中をターゲットにすることができる。
メリット
- 料理の腕を上げたいと願う人々に、学びを伝え、刺激を与える機会。
- ビジネスを始めるのに必要な資金はごくわずか。
課題
- オンライン通話では、正確に何を言おうとしているのか、何を見せようとしているのかを説明するのが難しいことがある。
05.フードデリバリー事業
食生活に関しては、世界は常に進化している。
社会的な距離を置く規範とロックダウンは、フードデリバリーのエコシステムに大きな後押しを与え、レストランよりも好まれる選択肢となっている。
さらに、フードデリバリー・ビジネスは1500億ドル（出典：マッキンゼー）以上の活況を呈する市場となっている。
今後、ニッチな食品分野を選んで、次のような配達を始めることもできる。 パパ・ジョンズ- のように配達を始めることもできる。
メリット
- レストランを立ち上げる必要はない。クラウドキッチンを開設し、オンラインで食品を販売すればいいのだ。
課題
- 優れた効率で配送を処理するには、並外れた管理能力が必要である。
06.ベーカリー
あなたの泡立て器の冒険で、周りの人々の空腹を満たしたいですか？もしそうなら、今こそパン作りの愛好家として世界に羽ばたくチャンスだ。
クッキー、焼きたてのパン、低脂肪のペストリーなど、さまざまな選択肢がある。
フードテックのスタートアップ ミルクバーは、人々の甘いものへの欲求を満たし、ベーカリービジネスを成功させる方法を示している。
メリット
- 食事制限のあるパン製品に対する需要は高く、それを現金化できれば、時間をかけてブランドを構築できる
課題
- 在庫管理は、このビジネスにおいて広く知られている問題である。
- 一度に複数の注文を管理するのは難しい
07.ジャム＆ゼリー
ジャムやゼリーは、朝食として世界中で食べられている最も愛されている調味料のひとつである。そして、ユニークなフレーバーの絶賛されるジャムを作ることができれば、巨大な市場が開かれる。
2027年には約90億ドルに達すると予測される、永遠の市場だ（出典：globenewswire）。また、独自のブランドイメージを構築し、新しい顧客を引き付けるために、健康上の利点を付加したジャムを作ることもできる。
ミスター・ミラーズ・ホームメイド・ジャムは、指をなめらかにするジャムを作り、大金を稼ぐ店である。
メリット
- 自宅から始められるため、投資額が少ない。
- 副業として始めることもできる
課題
- サプライチェーンマネジメントは冗談ではない
08.スナック
カリカリで美味しいスナックなしには、素晴らしい夜は終わらない。
スナック菓子はコーヒーからビールまで、何にでも合う。当然のことながら、スナック菓子業界の2021年の市場規模は 2021年には1,450億ドルに達する（出典：grandviewresearch）。
今、おいしくてヘルシーなスナックの需要が高まっており、その両方を提供できれば、大儲けできる。
スナック市場は長い間飽和状態にあったが、次のようなブランドがある。 スライブマーケットのようなブランドは、ユニークで素晴らしいスナック菓子を世界中に宅配し、市場を席巻している。
メリット
- 新鮮なスナック菓子を手作りし、地元の小売店に販売することから始める。
- この市場にはイノベーションが欠けている。それを利用できれば、勝負はあなたのものだ。
課題
- 他の食品事業からのマージンが比較的低い
09.ケータリング
ケータリングとは、ホテルや船舶、結婚式などの会場で料理を提供するサービスである。
料理は現場で運ばれるか、ライブ・カウンターで調理される。ケータリングビジネスには、企業のケータリング、結婚式のケータリング、個人経営のケータリングなど様々な種類があります。
これらの中から柔軟に選択し、ステップアップしながら拡大していくことができる。 ヤミー社はインドネシアを拠点に、卓越したケータリングサービスを提供するケータリングビジネスです。
メリット
- ミシュランの星付きレストランのシェフでなくてもケータリングビジネスを開業できる（チームを雇うこともできる）
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課題
- 料理とは別に管理しなければならないことがたくさんあるので、圧倒されることもあるだろう。
10.パーソナルシェフ
小規模なホームパーティーを企画したいが、料理の手間はかけたくないという場合は、Googleで「Personal Chefs near me」と検索すればいい。
TakeAChefのようなサイトを使えば、いつでも好きなときにプロに料理を頼むことができる。
小規模のイベント主催者の多くは、大手のケータリング会社よりも安価で、より個人的な調理体験を提供できるパーソナル・シェフを好む。
メリット
- プロのように料理すれば、高収益のビジネスになる
- 働く時間と場所を自分で決められる。
課題
- 顧客が定期的に新しく革新的なものを必要としているため、常に学び、進化する必要がある。
11.クッキー
おいしくてサクサクしたクッキーの数々を、人々は常に求めている。
あなたの小さな焼き菓子の秘密で人々の糖分への執着を満足させることができれば、あっという間に儲かるビジネスを作り出すことができる。
まずは、チョコレートチップクッキー、食事制限のあるクッキー、コーヒースペシャルなど、ニッチなクッキーのセグメントを選び、そのどれかに特化すればいい。
一度始めたら、ソーシャルメディアで簡単に商品を宣伝し、潜在顧客を獲得することができる。Maxine's Heavenlyは、インスピレーションを得るべきクッキー・ビジネスのひとつである。
メリット
- クッキーは常温市場であり、一年中いつでも十分な需要がある。
- かなり良いマージン
課題
- クッキー・ビジネスでは、パッケージは一流でなければならない
12.外出先での食事
パンデミックが始まって以来、家庭料理のティフィンサービスは大きな需要がある。都会で一人暮らしをしている学生や、ケータリングサービスを雇う大きな予算がない小さなオフィスでは、定期的に手料理を選ぶかもしれない。
彼らはリーズナブルな価格で栄養価の高い食事を常に探しており、もしあなたがそれを彼らの家の玄関先まで届けることができれば、あなたは利益を生む何かを築き上げようとしているのだ。
最小限の資源で、小売店も必要ないため、フードプレナーの卵にはうってつけだ。
オーダー・オン・ザ・ゴーのような新興企業は、ヘルシーでおいしい料理を自宅に提供することで、この市場を破壊した。
メリット
- 派手な料理は必要なく、基本的な調理技術から始められる
課題
- 注文と配送の管理は、時としてストレスになることがある。
13.クラウドキッチン
パンデミックの流行により、人々は社交の場で高級料理を食べるよりも、宅配料理を好むようになった。
クラウドキッチンは、飲食施設のない唯一のデリバリー店だ。食材はアプリやウェブサイトから注文でき、自宅まで配達される。
メリット
- 低い営業コスト
- スペースを借りる必要がない
課題だ：
- オンラインで完全に可視化されているため、ブランド構築は困難なタスクとなり得る。
14.フードブロガー
料理の腕前で啓蒙的な美食ツアーに参加できるのなら、フードブログをやってみるべきだ。
新しい無料ブログ・プラットフォームの出現で、あなたは無料でブログをデザインし、今日から読者のためにコンテンツを作り始めることができる。
ブログはフルタイムの仕事にすることもできるし、フリーランサーとして時間を完全にコントロールして働くこともできる。ですから、自分の食体験を分かち合いたい人も、新しいグルメを発見した人も、食べ物のブログを始めることで、自分を際立たせることができるのです。
ブランドン・マツェックのようなプロのシェフは、料理ブログを運営し、巨額の収入を得ている。
メリット
- ブログは、ほとんど無料で始められる受動的な収入源です。
- 幅広い観客にリーチする力は、あなたに人気と尊敬を与える。
課題
- 料理ブロガーとして成功するには、かなりの忍耐が必要だ
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II.小さなフードビジネスの始め方
新規事業の立ち上げは、多くの人にとって大変な作業である。信じられないほどの努力と計画を必要とする：
- 強固な事業計画の作成
- 製品と市場の適合性を見つける
- マーケティングの方法を探る
- ブランド開発、その他多数
そこで、あなたが始めるのに役立つ、ステップ・バイ・ステップのガイドをご紹介しよう：
ステップ1：適切な製品を見つける
最初の商品を決めるのは少し気が引けるものだ。人々が切望する面白い食べ物の選択肢はたくさんあるが、すべてをこなすことはできない。
まず、何を売るかを決めなければならない。どんな商品を売ればいいのか、以下の質問を自分に投げかけてみよう：
- 自分が提供しようとしているものを愛しているか？
- 私のターゲット市場は？
- 自分の売り物に実績があるか？
アイデアの準備が整えば、評価はその後だ。
ステップ2：評価
ベンチャーに多くの時間とエネルギーを投資するのだから、アイデアの可能性をチェックすることは重要だ。
そのための最善の方法はフィードバックだ。しかし、間違っても皆のところに駆けつけて提案をもらおうとしてはいけない。
適切な情報源からのフィードバックは重要だ。潜在的な顧客と会い、味覚テストを試すことができる。製品を改良し、市場をよりよく理解するのに役立ちます。
ステップ3：事業計画
前に進むには、詳細な事業計画を立てる必要がある。
ビジネスプランとは、目的、資金調達ルート、雇用、ロジスティクスなど、必要不可欠な内容を記した文書である。
目標をどこかに書いておくと便利だ。思考が明瞭になり、行動力が増す。
ステップ4：ブランド構築
ブランド構築は顧客ロイヤルティを生み出す。それは、あなたが顧客にあなた自身について語るストーリーです。それにはさまざまな要素が関係するが、顧客に最初に届くもののひとつがブランド名である。
本物であればあるほど、顧客を惹きつけることができる。
重要なのは、消費者は自分の信念を共有するブランドに魅力を感じるということだ。それはあなたの本の表紙のようなもので、価値あるものを描かなければならない。
ステップ5：オンラインストアの構築
ブランドを構築したら、次はeコマースストアをオープンする番だ。
Shopifyのアカウントを作成し、そこに商品を掲載することができます。簡単で、14日間の無料トライアルも利用できる。
商品、ショッピング可能な動画、ソーシャルフィードを追加し、ブランドと共鳴する美しい色彩でバーチャルショップをデザインすれば、ブームが到来し、出航の準備は万端だ。
ステップ6：販売
お店を構えたら、次はお客さんを呼び込む番です。
それには2つの方法がある：
- 有機的に： ブログの投稿、Facebookの更新、Instagramの投稿を利用して、視聴者を惹きつけることができます。
- 広告 ターゲットオーディエンスを設定してPPCキャンペーンを実施
プロのアドバイス これら2つの従来の方法とは別に、ソーシャルメディアのインフルエンサーに賭けて、あなたのブランドを宣伝することで顧客を呼び込むこともできる。
III.まとめ
好きなことをしながらお金を稼ぐのは、いつだっていいことだ。熱心なフードプレナーやシェフにとって、探求すべきことはたくさんある。
レンガとモルタルの神話は打ち砕かれ、カスタマイズされたeコマースストアに取って代わられた。
今こそ、あなたの夢をヴィーガンサンドイッチやアイスクリーム、あるいはファストフード店にオンライン化する時だ。世界は、あなたが新しいことに挑戦し、テストするために広く開かれています。
どこにいても、今あるもので、今日から始めることができる。
